江風的小店就在一片居民區中。
這裡的店鋪還不少。
生意都差不多，沒那麼熱鬧，但到了飯店，客人就特別多。
江風專心的燉煮着砂鍋。
鍋內的肉食發出一陣“啫啫”的聲響。
在高溫下，食材原本的水份不斷地被煸炒乾淨，調味品的味道附着在炒熟的食材中。
最後加上秘製啫啫醬，攪拌均勻給客人端上去。
把砂鍋蓋子一掀開，香味瞬間瀰漫而出。
江風做出的啫啫煲，味道出奇的香。
這種味道絲毫遮掩不住。
正是入夏時節，溫度比較高，高溫下的香味飄散的就更遠了。
此時此刻，一個下班回家的年輕小夥正走在路上。
他行走的速度不快不慢，但是眼神看上去卻有些木然。
這是因爲他的思緒早就不知道飛到哪裡去，身體在按照既定的軌跡行走。
有些人走在熟悉的路上，會時時刻刻觀察周圍發生了什麼，大腦絲毫不會想事情。
有些人走在熟悉的路上，腦海裡不知道涌現出多少故事，身體就是自己在走。
這也是一種休息的方法。
走着走着，年輕小夥的身體不由自主的就朝着一家店鋪走去。
等他停下來的時候，才後知後覺，發現自己來到店鋪門前。
他擡頭看去，是一家掛了新招牌的店鋪，上面寫着幾個大字：
功夫啫啫煲。
他中午正好要吃飯，本來也不知道要吃什麼，不由自主的就走到這家店鋪面前了。
像是有魔法一樣。
他聞了聞空氣中的味道。
這味道非常的現象，是煸炒的蔥薑蒜的味道，混着煸炒的肉類的味道。
似乎還有鰻魚的味道。
本來不怎麼餓，這個時候肚子不由自主的叫了起來。
這香味實在是撩人。
撩的人肚子空空的。
年輕小夥剛纔想的東西，全部都拋到九霄雲外去了，腦海裡只剩下乾飯。
於是，他直接走進店鋪中。
店裡的人不算多，大約坐着五六個客人，都坐在桌前，細細品味着啫啫煲。
有的人還配了一碗米飯。
這邊啫啫煲配的主食，是腸粉爲主。
但江風沒準備腸粉，要是想吃主食，就只能吃啫啫煲了。
還好，啫啫煲和米飯也很搭配，就像是黃燜雞米飯那樣。
大家看起來都吃的很滿意。
年輕小夥朝着一個人桌上的砂鍋看去。
砂鍋中是啫啫三脆。
炙熱的砂鍋中，濃郁的醬料還冒着些許泡泡，熱氣從砂鍋中瀰漫而出。
魷魚已經被江風改了花刀，雕成了魷魚花；蝦仁白裡透着紅，已經完全熟透；皖魚肉也被豎着切開，改了刀。
三種食材的表面全部油光瓦亮的，縫隙之間全都是濃郁的醬料。
味道從鍋裡不斷地冒出來，聞上去有一種說不出的舒爽。
這道菜，就三個字：香、脆、爽。
看到這麼鮮香美味的啫啫煲，年輕小夥下意識的就流出了口水。
“老闆，啫啫煲什麼價？”
年輕小夥走到櫃檯前，詢問道。
“一份28，可以加菜。”
“給我來一份啫啫三脆，再來一份艇仔粥，再拿一瓶涼茶飲料。”
“好，一共39.”
小夥點了一份啫啫三脆，然後找了個位置坐下。
在這裡，江風的啫啫煲算是便宜的。
因爲他是屬於小館子的類型，就是比小攤高檔一點點，比不過正規的飯店。
шωш¤ Tтkan¤ ℃ O
很多啫啫煲的店鋪，裡面的啫啫煲都是58一份。
江風走的是黃燜雞米飯和麻辣燙的路線，定價就不高。
在這樣的居民區，定價太高也賣不出去。許多人就是中午吃個便飯，又不是去商場吃，肯定不願意花太多錢。
都是普通老百姓。
孫壯飛從冰箱裡取出一瓶涼茶，給年輕小夥遞了過去。
小夥打開涼茶喝了一口，冰涼的飲料順着喉嚨進入胃裡，原本燥熱的身體總算是舒服一些。
接着他就無所事事的開始玩手機。
江風則是在後面專心致志的做啫啫煲。
砂鍋中倒入許多蒜頭和洋蔥，煸炒熟了，然後把醃製好的魷魚、蝦仁、皖魚肉放入其中。
這個放的順序和時間也有講究。
三種食材烹飪熟的時間不同，就要先放魷魚和脆皖，啫5分鐘以後，再把蝦都倒進去，啫3分鐘。
蒜苗辣椒最後下去，點綴一下。
然後就能上桌了。
每一種食材，都被烹飪的恰到好處。
江風對食材火候的把握已經達到爐火純青的地步。
肉的口感、味道皆是完美。
看上去只是一鍋平平無奇的啫啫煲，實際上，卻是一個頂級大廚做出的完美菜品。
這就是功夫！
啫啫煲的周圍沐浴着火焰，鍋裡的食材發出“啫啫”的聲響。 眼看時間差不多，江風用鉤子勾起啫啫煲，放在一個木板上，然後讓孫壯飛給客人端了過去。
孫壯飛把啫啫煲放在桌上，說道：“小心燙”。
然後一把掀開了砂鍋的蓋子。
剎那之間，濃郁的香味和白色熱氣一起綻放出來。
由於餘溫尚在，炙熱的湯汁還在翻滾着氣泡，魷魚花和脆脆的皖魚肉在鍋裡輕輕地跳動着，彷彿有生命一樣。
那番樣子，別提多誘人了。
年輕小夥放下手機，拿起筷子。
看着砂鍋裡的美味，口水越分泌越多。
這家啫啫煲看着真可以。
起碼食物的賣相很好。
魷魚花表面的肉是亮亮的感覺，看着清透。
有些不太衛生的店鋪，不管是肉、還是油，都給人一種渾濁的感覺，那種感覺還挺明顯。
江風的小店給人的感覺卻完全不同。
畢竟不是普通的個體戶，江風背後四座酒樓，再加上他做廚藝很認真，做出的東西自然就和普通的菜品不同。
當然，也得益於助手孫壯飛每日辛辛苦苦的打掃。
年輕小夥夾起一塊魷魚花。
被江風十字花刀切過的魷魚肉，在高溫下彎曲，展示出許多棱角。
小夥稍微吹了吹，就把魷魚花放入口中。
炙熱且濃郁的湯汁從肉中流淌出來，快速和唾液混合在一起。
味蕾被多種味道包裹，那種鮮美的感覺，讓人無比沉醉。
魷魚花非常的脆，嚼起來還會發出輕微“咔嚓咔嚓”的聲響。
年輕小夥瞬間驚得不知道說什麼纔好。
只覺得這啫啫煲味道未免太好了！
入口又脆又軟爛的魷魚肉，在咀嚼的過程中，每一口都是無比奇妙的體驗。
他都不忍心張嘴，生怕這美妙的味道從口中跑出去一樣。
只想把魷魚肉完全的嚼碎，然後再一口嚥下去。
這魷魚肉做的太好了。
很有嚼勁。
肉也很又彈性。
接着，他又嚐了一隻蝦。
蝦是剝了殼的大蝦仁，背後的橘色很深，腹部是純白色，整體被醬料包裹，所以表面油亮晶瑩。
蝦的味道和魷魚的味道如出一轍，但是卻多了幾分蝦肉自帶的鮮美的感覺。
口感同樣相當的好。
這個時候，孫壯飛又給他盛了一碗艇仔粥，送到了他的旁邊。
艇仔粥是江風熬出來的。
江風熬製的艇仔粥，吸收了當地熬粥的精華，整體的口感比較綿一些。
米是要爆開，要開花的感覺。
艇仔粥除了大米之外，還有八種配料，分別是油條絲、蛋絲、海蜇絲、燒鴨絲、魷魚、瘦肉、浮皮、叉燒絲
當然，也要加入薑絲和蔥花作爲調味品。
整個熬成一鍋粥，味道出奇的好。。
這道菜，同樣屬於粵菜系，而且在當地非常有名。
粵菜涵蓋的方面相當多。
江風現在做的啫啫煲和艇仔粥，都屬於粵菜。
他這也算是開啓自己的粵菜之路。
年輕小夥看到旁邊粘稠的艇仔粥，又是微微一愣。
這粥賣相也太好了吧！
米都已經被熬煮開，和水混合在一起，整體的口感就比較綿。
油條絲、蛋絲、海蜇絲、魷魚等等，就浮在表面，被濃密的粥包裹着。
淡黃色的薑絲像是土豆絲的感覺，看着都可口了許多。
幾個蔥花點綴在其中，爲這碗粥增添了幾分清爽的感覺。
光是看着，就讓人情不自禁嚥了口唾沫。
年輕小夥沒想到，這家小店做的東西如此好吃。
啫啫煲和艇仔粥能做到這地步，當真是難得。
他加了些胡椒粉，把艇仔粥攪拌均勻。
然後，用勺子舀起來一勺粥，全部喝了下去。
這粥入口即化，米粒十分的細滑綿軟，香味非常的濃郁。
在品味的時候，能感覺到混在粥裡面的瘦肉，輕輕咀嚼兩口，瘦肉便被嚼開，然後和粥混在一起進入到胃裡。
一口下去，身體彷彿被調動起來一般，渾身都是舒爽的。
很暢快。
“嗯~~~~”
小夥兒滿意的嗯了一聲。
這碗粥的味道也超絕！
這家店有真功夫！
之前去很多店裡吃飯，點了招牌功夫煲，味道都一般，年輕小夥對功夫兩個字都免疫了。
但是現在他卻感覺到，這家店鋪有真功夫。
那個做啫啫煲的老闆，非常厲害。
年輕小夥朝着後廚看去，只看到江風戴着口罩，看不清表情，就是看着挺年輕的。
他默默下定決心，以後得常來這家店。
甚至可以叫上朋友一起來。
這啫啫煲和艇仔粥的味道，是真的香！
堪稱完美。
年輕小夥一邊吃肉，一邊喝粥，熱了再一口涼茶。
爽的忘乎所以。