第744章 生意火爆

蘇家快餐店現在正在裝修外賣的窗口,目前還沒有上炸雞,但是專門的炸雞店開了。

這家店開在一條老街上,附近都是一些老街坊,再就是有機械廠的家屬院,大部分的機械廠員工下班都是要走這條路的。

這家門店不大,店裡只擺了兩張桌子,主要就是讓客人帶走回家吃的。

蘇小軟不會貿然的決定開店,除了炸雞之外,還上了薯條和南瓜餅,反正都是油炸的,而且現在南瓜正好熟了,蘇小軟乾脆就大量地購入,最好是能存夠一年的量。

南瓜可是好東西,不僅可以做成小米南瓜粥,而且還能做成甜甜糯糯的南瓜餅。

蘇小軟問過老牛頭,南瓜餅是以南瓜爲主料的藥膳。

南瓜中對人體的有益成分很多,而且如今直接打碎了做成那種稀糊狀的南瓜粥,是既甜又香,特別適合老人喝。

南瓜餅的做法也很簡單。

南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片或者是切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來;南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成團,然後加入一小勺食用油,以防止粘手,揉均勻後蓋上蓋子放置一旁醒發十幾二十分鐘的。

醒好之後,取雞蛋大小的麪糰,搓圓後按扁,這是最簡單的南瓜餅。

炸雞店的生意好的火爆,從十一點開門,一直到了下午兩點,店裡三個人就沒歇過。

總共就兩種,一種是消費滿額之後給的一張八折優惠券,還有一種就是消費數額大,直接贈送一份薯條和一份南瓜餅。

比如說他們這家炸雞店就叫蘇家炸雞。

做助理還真是挺合適的,老闆疏忽的地方,人家都記着呢。

最後,不管是有餡的還是無餡的,只要將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻,平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。

而顧楠從要用到的油紙再到其它的紙盒、塑料袋以及那個裝番茄醬的小盒子上,都特意讓人弄上了蘇家炸雞的logo。

蘇小軟沒注意到的一些細節,也被顧楠給優化過了。

服裝店和鞋帽佩飾店那邊給出的都是帶有炸雞店專用章的優惠券。

有時候還要送到店裡去專門熬高湯用。

炸雞店這邊佔了三個人。

得虧了是專門幹過,要不然這速度可真跟不上。

可以說一隻雞,那是渾身上下一點兒都不能浪費。

當然,雞雜也都是一些好物件兒,都會分裝後送到快餐店裡,有專門就喜歡這一口兒的。

得虧了都是三個大男人,這要是換成女人,只怕這體力也跟不上。

蘇小軟提前一個星期就開始爲炸雞店做了宣傳,主要是在三家快餐店裡上了一張大海報,同時,服裝店和配飾店那邊也上了。

不可能呀!

比如說麪糊不夠了,或者是提前醃製雞肉等等。

但凡是去過蘇家快餐店的,憑藉那邊的用餐小票就能過來以八折的價格買一份炸雞。

雞殺好之後,雞爪子就要立馬被剁下來,然後統一扔到一個籃子裡,等回頭再拿到快餐店那邊去滷製。

當然,有的地方是煎成七成熟後放置,然後等客人要的時候再下鍋復炸,這樣比較快,當然吃起來的口感也是特別好的。

如果是單張用餐小票超過了五塊錢的,則是能白得一份薯條,並且給配一份番茄醬。

當然,還可以包入適量紅豆餡或綠豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。

幾個人的手都沒有閒下來過,可見生意之好!

生意好是好了,可是到了兩點多歇下來的時候,就發現不太妙了。

炸雞店一開門,那油鍋一熱,雞塊一下鍋,嘖嘖,那叫一個香喲!

這一片兒本身住戶就多,再加上快晌午了,大家也都有些餓了,這會兒這個香味兒一出來,那簡直就是絕了。

兩人頭一天就殺出來了五十隻雞,然後再分別拆分,店裡一大早就開始醃製雞肉,一直到上午十一點,纔開門試營業。

蘇小軟一高興,再加上炸雞店這邊的生意好,直接就給顧楠漲工資了。

ωωω TTKΛN ¢ ○

另外在員工宿舍那邊兒,還有兩個專門負責殺雞、分雞塊的熟手。

一個只負責炸雞,一個負責炸薯條和南瓜餅,這兩個不在一個油鍋裡,味道一鹹一甜,那是必須要分開的。

“老闆,這雞腿和雞翅是賣得最快的,餘下的小雞塊、大雞塊倒是還有,可是雞腿和雞翅,咱們這裡還醃製了三十份兒,其它就真沒了。我敢說這點兒,根本就不夠晚上賣的。”

還有一個則是負責配料和打雜。

而蘇家炸雞的logo也特別簡單好認,就是一隻小胖雞,雞是白色的,頭頂着紅紅的雞冠子,萌萌的,肥肥的,一看就知道肉多好吃!

哪賣了這麼多?

蘇小軟找到了京都的一家包裝廠,專門給做了一種嬌小的外賣盒,其實就類似於幾十年後人們外賣帶的那種沙拉醬的小盒子。

現在員工宿舍那邊就只剩下五十隻雞了,這晚上還有一撥呢,怎麼整?

蘇小軟愣住。

而且因爲暫時用量不算大,他們暫時也沒有外賣的打算,所以這番茄醬總共也就先生產出來了幾箱,都是那種玻璃瓶裝的。

就連餘下的雞脖子雞架類的,那也是好東西。

蘇小軟現在還沒有讓做小包裝的,主要是因爲他們食品廠現在做不了這種塑料小包裝。

俗話說肥水不流外人田,這番茄醬,是蘇小軟直接讓平安福食品廠那邊給生產出來的,工藝簡單,並不難。

看到最後的成品,蘇小軟連連點頭,不得不說,人家這個博士真不是白得的,這能力,不是一般人能有的。

蘇小軟和顧楠商量之後,就讓炸雞店和其它的幾家店來了一個聯動。

雞架是單獨炸的,這個賣得便宜一些,畢竟骨頭多肉少。

蘇小軟倒吸了一口涼氣,這也太火了吧?

顧楠提醒道:“要不給高小光打電話,讓人再送兩百隻雞過來?”

蘇小軟想了想,這纔是剛剛開業呢,後續幾個炸雞窗口也要開了,怕是吃的人會更多。

“讓高正陽再送五百隻雞過來,都要小公雞,今天傍晚前送到!”

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