漁民特定的生活習俗,就是一切都圍繞“海洋”、“海島”、“海味”,而且體現出海洋文化的獨特魅力和生活特徵。
一、漁島海鮮食俗
自古以來,漁民的生活就從來沒有離開過一個“魚”字。漁民在吃魚、食海鮮中所體現的習俗，真可謂五‘花’八‘門’。而且,現在有不少魚和海鮮的吃法,就是由古傳今。當時海邊人家食魚，最喜歡的還是用燴法,不僅製作更爲‘精’細,而且添以佐料。 魚乍魚，其實就是現今的醉魚。先將魚‘肉’切成薄片，在醉魚的壇或甏內撒入鹽、香料,澆以酒，然後,一層魚片一層佐料，待魚片層層疊滿後密封壇口或甏口，置月餘或二三月即可食之。
制食魚鯗，古今皆頗盛行。剖曬魚鯗，‘春’秋時代就已開始。《吳地記》載，吳王在海上作戰時曾令兵士大量捕捉石首魚充軍食，吃剩剖曬後帶回。“吳王歸，思海中所食魚，問所餘，所司雲：‘並曝幹’。王索之，其味美，因書美下着魚，是爲鯗字”。 魚羹，是漁家海鮮飲食中一大風味食品。魚、蟹之‘肉’，皆可爲主料做羹。有黃魚羹、鯧魚羹、鱸魚羹和蟹‘肉’羹等。正因爲魚羹是海島漁家的家常菜餚，又比較容易顯‘露’烹飪者的技藝，因此從古至今，漁姑、漁嫂總是把做魚羹和織漁網一樣，作爲自己必須要掌握的手藝。漁家新媳‘婦’在夫家，脫去新嫁衣，就要爲公婆做一頓魚羹。要是誰家的新娘子魚羹做得好，很快就會傳遍漁村，受到漁家鄉親的讚揚和尊重。隨着生活水平提高，魚羹成爲島民一道美味佳餚。無論逢年過節還是婚嫁喜宴，都有一道‘精’制的魚羹。 魚粥、魚飯，也是海鮮風味美食。製作魚粥和魚飯，一般選用新鮮帶魚。冬季帶魚汛，每逢頭水帶魚上市或到冬至節時，東海一帶漁島上的漁戶人家，總喜歡做滿滿一鍋帶魚粥或帶魚飯，讓家人盡情品嚐。做魚粥、魚飯，通常是選用0．5公斤至1公斤重的中條鮮帶魚，去頭尾、內臟、洗淨後，用利刃“批”下魚‘肉’，放進煮得八成熟的粥鍋或 飯鍋，再加入些許蔥‘花’或青菜，這樣，雪白的米粥，晶瑩的魚‘肉’，還有蔥香，異香醉人，令你食後永世難忘。 “魚打凍”和年年有餘（魚）。每逢年三十，漁島上家家戶戶的食櫥裡，都有數碗或十數碗打成凍狀的鮮魚，這是漁家所特有的一種海鮮飲食風俗，叫“年年有魚（餘）”。 在舊歲、新年相‘交’替的除夕之夜，每戶漁家都要紅燒一鍋鮮黃魚、鮮魚免魚或鮮帶魚，盛滿碗，一碗一碗存放於食櫥中，由於‘春’節前後海島上氣溫較低，碗中魚都會結凍，數天內不會變質，將上年留下的魚，新年中一碗一碗慢慢地吃，寓有“年年有魚（餘）”之意，寄託了漁家人企盼年年豐收的美好願望。
海上漁民一生以酒爲伴，這是漁民生活風俗之共‘性’。但蘇滬閩漁民喜喝白酒；舟山列島的漁民愛喝黃酒，漁民俗呼老酒。
漁民喝老酒，有許多名堂，體現出獨特的俗趣。
喝祭海神酒。祭海神酒又分爲開洋酒、謝洋酒。每逢‘春’汛、夏汛、秋汛和冬汛的第一天出海之前，漁家總要聚集港灣灘頭，舉行祭海神儀式，以酒、魚和三牲供奉。祭海 神儀式結束後，漁民就在海灘上大碗大碗地飲酒，以壯開洋徵海之行‘色’，以求一汛之豐收，此爲開洋酒。而謝洋酒，則是漁民爲慶賀一個漁汛的豐收，也爲感謝海神的護佑，在海灘舉行祭海神儀式。此儀式後，漁民將船擡上岸擱置安全處，然後開懷暢飲，一時 港灣海灘上酒碗高舉，酒香四溢。 喝慶賀“木龍”赴水酒。即在新的漁船造好，舉行祭海神、祭船官菩薩儀式之後，漁民在自己新入海的漁船上，喝的祈求吉祥、平安的喜慶酒。東海漁民有兩處家，一處是海上以船爲家，而且捕魚人一年四季大部分時間在船上勞作，從時間觀念上講是以船爲家更多；再則沒有漁船，就無以養家，因此，漁民更加愛船、敬船，將新船入海即“木龍赴水（諧音富庶）”儀式作自己的盛大節日，即使再貧困，此時也要置辦水酒魚‘肉’，邀來鄉親父老和船上夥計，開懷暢飲一番，以求出海一帆風順，返港魚蝦滿艙。
喝年節酒。先說喝過年酒。漁民身居海上孤島浮洲，時時與大海相伴，出沒風濤，他們把過年這個節日看得更重，因而也以飲酒相慶。一則因常年勞作海上，難得家人團聚、親友相會，在漫長的使用木帆船的年代，‘春’節前後半個月是不出海了，許多漁村，漁家就相互請吃“歲飯”，歡聚喝酒。有的從農曆十二月二十就開始互請，大多是從正月初三四開始互請，直到十月初十外出海捕魚。吃“歲飯”之風，在漁島自古即有之，至今還十分流行。有的漁老大喝酒興起酣熱之際，乾脆脫了鞋襪，光腳踏泥地，不僅渾身酒熱透過腳心通體散發，而且酒量不減，久喝不醉。往昔在漁島，除了正月初一舞龍和調魚燈這種大規模的喜慶活動，吃“歲飯”喝酒，就是漁民過年的最爲熱鬧和開心的事。 再說喝其它的節酒。漁家節日喝酒，有許多名堂，體現出獨特的風俗。按漁島習慣，正月初六就要開始做‘春’汛生產的準備，如張網漁戶要打桁緝，扎網窗；拖蝦捕‘春’魚的，就要補網修船。因此，無論是有船網工具的漁民爲自己備汛，還是受僱於船東的漁民上工，都有“初六開架”即開工之說。所以，無論是窮人家，還是有錢人家，都要在正月初五或提前一天，做“新年羹飯”，再次祭祖，同時也藉此備些酒菜，讓即將又要開始一年辛勞的丈夫或父兄再暢快地喝頓酒，這叫“新歲酒”。 冬至節後，捕帶魚的漁船就要上南洋，漁民也要離家外出下半汛。因此，漁島上，漁家主‘婦’們，把做冬至羹飯作爲一樁重要的大事，‘精’心準備酒餚讓將遠征的親人暢飲。 既有冬至‘陰’極陽生，初生之陽不很強壯而每人需“扶”，喝“扶陽酒”之意，也有爲冬至後即將離鄉赴南洋的親人餞行，祝願平安豐收而歸之心。
三、漁家飲食中的殊風異俗
在東海各漁島，在漁港、漁家，特別是在出海捕撈作業，或是正在航行途中的漁船，魚鮮食俗乃至日常飲食習俗中，都表現出許多與衆不同，是東海漁島特定環境下形成的殊風異俗。這些殊風異俗，不僅世代相傳，而且約束甚嚴，無論是島上、船上漁家自身，還是外來之客，都必須嚴格遵守。否則，就被認爲是大不尊，或是不吉利。
1．吃魚的忌諱
吃魚不能翻魚身。漁民食魚，除了帶魚、鰻魚等魚體較長的魚，無論是黃魚、鯧魚、鰳魚，或是石斑魚，虎頭魚等各種魚類，一般都僅去其不能食用的魚內臟，而保留“全魚”，魚體中間劃幾刀，以使油、醬之類佐料滲人魚‘肉’入味。烹飪熟了之後，端上桌來也是全魚。吃魚時，一般是主人先以筷指魚示請，請客人嘗第一筷，然後賓主一道食用，甚爲 好客、熱情。但這一面魚體的魚‘肉’吃淨後，卻不能用筷子夾住魚體翻身，不僅主人自己不會去翻魚身，也不讓客人去翻魚身。總是由主人預早持筷，從上一面已用過的魚體的魚刺空逢裡將筷子伸進去，再細心地撥拉出整塊的針‘肉’，請客人食用，以此示範，以後客人即會自動按主人的方法食用骨架下未用過的魚‘肉’，而不去翻魚身。 吃魚時不僅筷子不能撥翻魚身，而且嘴也不能說“翻魚身”，主人總是在作示範動的同時說：“順着再吃！”
身處東海外海的漁民，素以豪爽、好客聞名於世，而在吃魚這件事上爲何有如此嚴
格而細緻的規矩和習慣呢？歸根結底，是爲了避免一個“翻”字出口，或有“翻”的動
作出現。這個反映在魚身上的忌諱習俗，可說是千百年來根深蒂固。
漁民終年四海飄泊，風裡走，‘浪’裡行，全靠一艘漁船爲家，保平安，圖豐收，把船
看作自己的‘性’命所繫，養家活口所依。歲歲年年，生生世世，是絕對不願有船“翻”的
事發生。再則，漁民視船爲“木龍”，而龍又是魚所變，所謂“龍魚”、“魚龍”之說，即
是此意。由船不能翻，到“木龍”不能翻，到魚不能翻，皆因“魚”和“龍”緊密相連，
且又事關漁民的生命財產安全和一家生計所在，故而“吃魚不能翻魚身”也就成爲一道
俗定的規矩，被所有漁家人所認同和嚴格遵守。無論是在漁民家裡，或是漁船上，這個
習俗都不能違反。因此，若有老客帶新客上漁島，進漁家作客，總是首先把這個特殊的
風俗習慣告知新客遵行無誤。若客人主動遵守漁家這個習俗，漁家會對客人更加敬重、
客氣。
吃魚不能說“吃光”、“吃完”、或“吃盡”。
作者有話要說：還在刷的童鞋快去睡吧……我估計又要等到好晚……orz…… .