“長安,我想把那些沙蜆子跟錐子螺給滷一下,你看行嗎?”她本來是打算爆炒,可惜,沒有油。
錢長安搖頭:“姐,你咋就想着霍霍東西呢?這海鮮雖然是我在海里白撿的,可也是費了不少力氣呢!你要做的不好吃,白給都沒人要呢!更別說賣錢了呢!”
喜樂不服氣的說道:“長安,你吃沒吃我做飯?好不好吃?”
“好吃是好吃,可是……”錢長安有點動搖了。
喜樂趕緊趁熱打鐵:“長安啊,給你舉個例子,這一條魚,生的,你賣五文錢,人家飯館子買回去,給做熟了,就得賣三五十文呢!你看,一轉手,人家就多賺那麼多,這種好事,咱們爲啥不幹呢!”
一聽說能多賺錢,錢長安終於眼睛亮了。
不過他還是有些擔心喜樂會弄不好,每樣都留了一半,要賣生鮮的。
喜樂只好同意了,畢竟這東西都是錢長安撿來的,人家有話語權呢!
喜樂把吐好沙的沙蜆子撈出來,又洗了一遍,放進鍋裡,加了少許水,蓋上鍋蓋煮着,水開了,就馬上撈出來。這時候,沙蜆子已經張開嘴,九分熟,露出裡面的蜆子肉。
喜樂又把鍋裡煮蜆子的湯給舀出來,留着備用。
錐子螺的處理就相對複雜一些,需要把尾部的尖兒一個個砸掉,然後再放進滾水裡焯熟。
兩種主料都備好了,喜樂就開始準備滷汁。
先在鍋裡添了清水,又放了點豆瓣醬,醬油,鹽巴,大蔥段,蒜瓣,薑片,還有大料花椒幹辣椒,最後把煮蜆子的湯倒進鍋裡,蓋上鍋蓋熬了一個時辰。
喜樂又分別把沙蜆子跟錐子螺給泡進滷汁裡。
滷了一個時辰,喜樂纔拿出一個沙蜆子讓錢長安嚐嚐。
“天啊,姐,這還是沙蜆子嗎?”錢長安吃了一個,忍不住又去拿了一個吃起來:“不但不腥,還鮮香的要命呢!簡直都停不下來了,想一直吃呢!”
看着一向摳門的弟弟一下子吃了兩個,喜樂覺得自己做的應該是成功了。
其實還有很多料她都找不到,沒有放,不然這滷味會更好吃呢!
喜樂又讓錢長安嚐了一個錐子螺,因爲事前把螺尾給去掉了,所以用力一吸,螺肉就出來了。
錢長安嘗過之後,豎起大拇指:“姐,真是好吃的不得了呢!”
喜樂拿出一個小瓷碗來,把沙蜆子裝了一碗,滿滿的,還帶着個小尖兒,問錢長安:“你說,這一碗,咱們賣多少錢好呢?”
錢長安轉了轉眼珠子,想了半天,伸出三根手指頭:“三文?”
喜樂搖搖頭。
“五文?”
“我要賣十文錢!”
錢長安翻了個白眼:“姐,你搶錢呢?!十文?一斤生的才五文,你這一小碗纔多點兒,就想賣十文?”
“咱們這賣的是口味!他們買了生的回去,自己也做不出這個味兒不是?”
“那,那十文也太貴了呢!會有人買嗎?”錢長安擔憂的說。
“有賣就有買!”喜樂堅信自己的滷海鮮一定會有市場的!