對於過年，劉富貴本身來講，那也是非常重視的。今天飯桌上的好些個硬菜，都得他來主廚。
在東北人的飯桌上，其實不管過啥節，那個樣式上來講都是差不多的。籠統的概括一下，就是大魚大肉搭配着蘸醬菜。
只不過今天這個飯桌上，處了韓東給拿過來的海鮮以外，其餘的食材都是自家出的。
四個小涼菜，老醋蟄頭、醬豬蹄、紅油肚絲、冰鎮西紅柿拌白糖。這些菜，其實就是給大家解膩的。
炒的小菜，這個數量就比較少了，只有兩個。一個是醬炒雞蛋，另一個就是小黃蘑炒肉。並不是說別的菜劉富貴不會炒，只不過今天的硬菜太多啊，你炒多了也沒用，根本都吃不掉。
接下來的菜，算是套餐，那就是“四蒸、四炸”。
四炸，就是炸藕夾、幹炸小河蝦、炸春捲外帶上一大盤的丸子拼牌。裡邊的丸子種類可多，粉頭丸子、棗丸子、肉丸子、蘿蔔絲丸子、各種水果丸子。
這些丸子就是王鳳茹的保留項目了，你看劉富貴炒菜燉菜做得都挺好，但是在炸丸子上，始終炸不出那個味道來。
四道蒸菜，今天也稍稍變了一個小花樣。
傳統的龍眼肉、白菜夾，這個要有。扣肉，這個也不能少，大家都得意着呢。第四道就算是海鮮系列裡的了，蒸的蒜蓉扇貝。
家裡邊沒有太多的講究，這個也算是蒸出來的，就被老劉同志給歸到了蒸菜裡邊去。其實在東北，可蒸的菜也蠻多。
就這些，已經將桌子的外圍給佔滿了。可是今天過年嘛，這個菜還得往上端。
接下來的兩道，是魚菜。正常來講，團年飯的飯桌上有一條魚，這就夠了。管你是紅燒還是清蒸呢，都可以。
老劉同志在家裡琢磨了兩天之後，就將這個魚菜給備了兩道。一道是清蒸平魚，另一道就是紅燒大黃花魚。
這兩種魚也都是有着自己的特色，也是韓東給他的特供魚。之所以會弄兩道，他是圖希自家的養殖和種植產業，能夠齊頭並進的意思。
這兩道菜端上來，餐桌上的氣色都跟着有了變化，看着像那麼回事了。
劉富貴又用大盤子裝了一大盤子冒着熱氣的拆骨肉，這都是他在鍋裡剛撈出來的骨頭上撕下來的。也沒有撕得太利索，剩下的那些，是給狗腿子們磨牙的。
你不能光啃骨頭，大過年的，咋也得帶一些肉。要是不將它們給伺候好了，一會兒你吃飯的時候，就會湊到你跟前兒不停的捅你。
鴨子，劉富貴做的是他的拿手烤鴨。雞呢？劉富貴也選了家雞和野雞。野雞用來燉蘑菇，家雞他是用來做燻雞的。
燻雞以前沒有弄過，這幾天他就在網上不停的看視頻。
其實也不是很複雜，就看你這個香料搭配。然後上邊多刷一些香油，糖再放好，這個雞肉薰出來以後，那個味道就不差。
反正劉富貴往上端的時候，小樂樂就提着鼻子猛嗅個不停。這個味道真的很香很香，小傢伙都有些流口水。
接下來，可是真正的硬菜，海鮮大拼盤。蒸螃蟹、烤大蝦、煮海螺、辣炒小海鮮，被劉富貴裝了四個大盤子，湊到一起放到了桌上。
這東西佔地方啊，你光弄一盤子或是兩盤子，大傢伙該不好意思下筷子了。過年，就的吃個過癮。端上來的是這些，廚房的盆子裡還有備用的呢。
他弄這些菜的時候，王鳳茹也見縫插針的在空蕩處放了一些蘸醬菜。小蘿蔔苗、小蔥、幹豆腐啥的，這個就不當菜樣子算裡邊了。
“爸爸，可以吃了麼？”小樂樂有些等不及了。
“還得等一等，還剩下最後一個雞蛋湯。你跟王申叔叔去外邊放鞭放炮去吧，等你放好了，回來咱們就開飯。”劉富貴哄着小傢伙說道。
今天的樂樂早餐沒有吃太多，小傢伙的想法就是留着肚皮中午吃大餐。現在的小傢伙雖然說也跟着偷吃了幾個炸丸子，但是看着桌子上的飯菜這麼豐盛，也有些饞了。
但是放炮這個事兒，對於小傢伙的吸引力同樣挺大。聽了劉富貴的話以後，拉着王申的手就往外跑。
這也算是這邊的習俗，吃飯前放一頓炮，就是告訴別人家，咱們開始用飯了。
李鳳九今天給拿來的這個放炮神器可是真的派上了用場，反正劉富貴在屋裡做湯的時候，外邊的這個動靜就沒有停下來過。
果然沒有辜負他的期望，等樂樂性高彩烈的回來後，就告訴他那一袋子二踢腳已經全部放光光。
“好了，大傢伙穩當穩當，最後一個湯也弄好了。先喝一口湯，壓壓風，然後再吃飯。”劉富貴將大號湯盆給端到了桌子上說道。
落座的時候，也有一個小插曲兒。
三太爺年長，大傢伙就讓他坐主位。可是三太爺說啥都不幹，去年坐過，平時吃飯的時候坐過，今年這頓飯，說啥不能坐了。
不過老爺子的反抗沒啥用，不管是劉富貴還是劉長順都不是在乎這些都人。哪怕老爺子不同意，也得將老爺子給安置在主位上。
跟老爺子處得不錯，哪怕這個親戚關係有些繞，也得按照年紀和輩份來。就算是將來劉富貴成了千萬富翁、億萬富豪，這個事兒都不帶變的。
老爺子拎起了湯勺，不管大小，每人都親自給舀了半碗湯。手有些抖，這可不是老爺子身子骨不利索了，這是開心吶。
老了老了，還能享這個福。
第一口，自然也得三太爺先來。這是基本的禮儀，就連樂樂這個小傢伙都知道呢。
一口湯下肚，老爺子就愣住了，今天這個湯，好像比往常喝的還要鮮很多。
“今天在裡邊放了一些海蔘，都是韓東幫忙淘弄來的乾貨，看來味道不差。”劉富貴笑着說道。
三太爺用力點了點頭，“這麼好喝的湯，這輩子頭一回喝。”
“既然動筷子了，大傢伙誰也別客氣啊。爭取全都消滅光，晚上咱們還是老規矩，包餃子吃。”劉富貴笑着說道。
“啤酒、白酒，或者是飲料，都在邊上放着。想喝啥，自己上手。別裝假，裝假吃虧的是你自己。你看樂樂自己吃得多香啊，這才能長得胖胖的。”
樂樂小朋友，今天的吃相確實可以用豪爽來形容，現在正對着蒜蓉扇貝招呼呢。聽到劉富貴的話後，小傢伙站起來，給劉富貴夾了一塊豬蹄子。
小傢伙的記憶力很不錯，去年過年的時候就吃過這個，知道吃這個好。具體咋好，這就不是她關心的問題了。
這可都是劉富貴留的自家豬的前蹄醬出來的，有些小迷信嘛，要摟錢。
今天這個團年飯，不管是在菜的式樣上，還是味道上，那都是無可挑剔的。你看劉富貴給大家下命令，飯桌上的這些菜要清掃光。可是就這麼些人，這麼多的菜，哪裡能夠清掃乾淨啊。
最先光盤的，是清蒸平魚。味道鮮美，魚還不大，一人分一些，這條魚就被消滅了。緊接着見底兒的，就是清蒸蒜蓉扇貝。這個也算是有數量限制的吧，一大盤子一共十五個。
而第三道光盤的菜，就連劉富貴都沒有想到，竟然是那盤冰鎮的涼拌西紅柿。然後他就發現，今天涼菜下的速度，明顯比熱菜快很多。
心中也是有些小感慨，不是自己的收益不行，是現在人們的生活都好了。肉菜天天吃，涼菜更爽口嘛。
得說今天的這個菜，真的很不賴。就算是劉富貴新研究出來的這個燻雞，也是大受好評。小樂樂最愛吃上邊的雞皮，分給她的雞腿被她把皮給吃掉，剩下的肉退貨到了劉富貴的碗裡。
這也是榮幸啊，這代表小樂樂跟他最親，要不然咋都沒給狗腿子們呢？老劉都樂屁顛顛兒的呢。
菜是好菜，酒也是好酒。茅臺和五糧液，搭配着來。對於他們這些人來講，三瓶白酒根本就不夠分。不過這也夠了，喝好不代表要喝多。剩下的地方，拿啤酒溜縫兒。
本來也算是冬天，大傢伙喝的卻是正經的“常溫”啤酒。涼絲絲的，進到肚子裡那叫一個暢快。
有了這個啤酒，胃口好像都跟着好了許多。真的解油膩啊，一大口下肚，還能吃下去幾塊肉。
雖然說，大傢伙沒有完成劉富貴的命令，飯桌上剩下的菜還是很多的。就算是平時算得上稀罕的大螃蟹，還有那比大拇指都粗的大蝦，都剩下了好多。
這個年，過得很平常，也很不平常。
平常的是，跟往常一樣，都是在吃吃喝喝，聊天的時候也是扯東扯西，偶爾還會討論一下國際的局勢。
不平常的是，大傢伙的心氣兒不一樣。
開心，那是打心眼兒裡的開心。可不是因爲在劉富貴這裡蹭了一頓很不錯的團年飯，而是大家都知道未來的日子有一個很好的奔頭。
現在劉富貴的日子僅僅是一個開始，用農村的老話講，耗子拉木掀，大頭在後頭。所以這個年，不管咋過，都是開心的。