第四百九十七章 第九道菜:魚頭湯

“嗯,所以還可以在其他的重要請客中點這道菜。”袁州點頭,然後認真的回答。

“但是這樣我們就少了一個吃這道菜的理由。”烏海嚴肅的說道。

“不會,我都還在。”袁州說這話的時候,語氣很是清淡,卻很堅定。

“哦,好。”烏海愣了一會,然後坐下,不再多說了。

是的,袁州一直都在,哪怕閏年閏月又如何,哪怕下一個生日還要等十幾年或者二十幾年又如何,反正袁州都還在不是嗎,不用急這一時。

這個理由直接說服的烏海,讓其他食客心裡也是有些感觸,覺得眼前的食物越發的美味了。

畢竟袁州傾注了他所有的認真,每一道菜都是這樣。

“這是第九道菜,魚頭湯,請慢用。”袁州端上一個棕色的仿木湯碗,輕輕的放到桌上。

“作爲宴席的最後一道菜,不知道這個湯能不能壓住前面這麼精彩的菜色。”周世傑饒有興趣的看着奶白色的魚湯。

“應該沒問題。”楚梟很是有信心。

“前面做的那麼好,我倒要看看這尾怎麼收。”劉同拿起勺子,就等着師傅想吃,然後他立刻喝。

一桌宴席菜色,其實是一個整體,不能說你前面做的極好,後面卻敷衍了事,這樣肯定影響宴席整體的觀感。

比如大家常聽到的那個故事,說有個廚師宴席前面的菜做的極鹹,後面上了一碗湯,忘記放鹽,卻讓人覺得那是人間美味。

先不說你這菜做的如此難吃,還有沒有人會吃到最後,就說席間肯定是有水的,菜太鹹那就喝點水好了,怎麼可能就那麼傻愣愣的等着廚師忘記放鹽的湯呢。

是以這湯根本不可能不放鹽。

“湯色奶白,猶如牛初乳,聞着帶有淡淡的魚香氣,卻沒有腥味,咦,還有點焦香,還真是奇特的味道。”周世傑細細的一聞,然後說道。

“您吃了就知道了。”袁州倒不是特意賣關子,只是他這人確實不喜歡在做菜的時候多說。

而且在他看來,這也沒必要解釋。

“也行。”周世傑點頭,然後袁州離開。

“今天這就是全魚宴的最後一道菜,最後的肯定是點心,那麼你們三個都說說這焦香是如何來的,又或者是什麼東西?”周世傑笑眯眯的一捋鬍子,也不着急吃了。

“這當然是……”楚梟想都不想就準備說答案卻立刻被周世傑打斷。

“你最後說,你說了那叫劇透。”周世傑沒好氣的看了一眼楚梟。

而楚梟則無所謂的聳肩,只是細細的看着魚頭湯,從賣相到香味都在一一細看,畢竟也有他不明白的地方。

“焦香的話,肯定來自於魚頭連接魚肉的地方,但是這位袁老闆卻把魚肉剔除的很乾淨,那麼肯定來自於魚頭臉部被煎過的香味。”李明輝細細觀察後,給出了自己的答案。

“嗯,有點道理,你呢。”周世傑並沒有說對錯,而是看向劉同。

“普通來說師兄說的就很對,哪怕這魚頭看起來白白嫩嫩的並沒有被煎過,但既然是師傅出題,又是出自於這位廚師之手,那麼肯定有不同的地方。”劉同現在看袁州的目光充滿忌憚。

“然後呢。”周世傑示意劉同繼續說。

“所以味道肯定不來自於魚頭,而是別的什麼,或者是一種特殊香氣的葉子或者別的配料什麼的。”劉同皺眉,語氣有些不確定。

“好了,這兩個木頭是不知道了,你說吧。”周世傑心裡也有些無奈,對着楚梟說道。

要說他花在兩個徒弟身上的時間都不短,卻比不過眼前這裡兩個妖孽,想起了周世傑還是有點心痛的。

“鍋巴,這裡面加了鍋巴,自然有點焦香味。”楚梟滿不在乎的說道。

這在他看來根本不是什麼題目,他更加好奇這湯的味道是否如他所想的那般。

“鍋巴?”“鍋巴?”李明輝和劉同驚訝的兩重奏。

“對,確實是鍋巴,肉的焦香完全不同,你們倆一個不知道,一個靠推理才知道,哼。”周世傑不滿的冷哼一聲。

“居然在魚湯里加鍋巴,真是奇怪的做法。”劉同咕噥一聲,對於周世傑的生氣並不害怕。

“對不起,師傅。”李明輝倒是認真的道歉。

“行了,喝湯。”周世傑揮手,然後拿起勺子開始盛湯。

“嘩啦,嘩啦”大勺子基本是一人一勺半就正好一碗,裝到八分滿的樣子,正好四碗,不多不少。

“你這小子,以後乾脆叫一碗湯得了,真是多一滴都有沒有。”周世傑看着空空的湯碗,指着袁州說道。

“謝謝誇獎,這樣不浪費。”袁州理所當然的收下誇獎。

“老子可沒誇你。”周世傑簡直氣笑,也不多說,直接喝湯。

“我倒要吃吃這湯裡的鍋巴什麼味道。”劉同最最好奇這鍋巴。

按理來說,這鍋巴一泡水那就軟了,軟的鍋巴什麼味道,自不用多說,那感覺真心不怎麼好吃,劉同自然也做好不好的準備。

但是鍋巴一入口,牙齒一咬清脆的“咔嚓,咔嚓”的聲音就傳來了,鍋巴浸過魚湯後,還保持了酥脆的口感,只是少了硬度,感覺沒有那麼硬了。

只是更加好咀嚼了,口感卻更美妙了,酥脆的口感,加上一咬裡面就不斷溢出鮮美的魚湯,越是咀嚼感覺越是香脆。

“我第一次知道原來鍋巴和魚湯居然是絕配。”劉同簡直驚訝的不行。

驚訝的同時,他還不忘喝口魚湯,這次的感覺又完全不同了。

魚湯一般入口肯定是鮮美的魚香味,但是這卻不是,而是一種淡淡的清香,這清香味兒之後,纔是鮮美濃烈的魚湯,鮮的舌頭都想一口吞下去,這就是劉同現在的想法。

“想不到有一天我也可以體會到這樣的感覺,鮮的想把舌頭吞下。”劉同自嘲的一笑。

本來這是別人對於他廚藝的肯定所說的話,現在想來卻很是諷刺,他煮的味道,在袁州面前哪裡稱得上鮮。

袁州這魚頭湯纔是真正的把魚湯的鮮美,整個燉了出來……

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