第957章 等待燒肉不分發
多了一頭牛的肉，五十多個人加上三隻羊，吃不完，絕對吃不完。
“咋分？給誰不給誰？要不做成紅燒牛肉罐頭，咱帶着馬口鐵，做罐頭的手工設備也不缺。”
里長提議不分給百姓，人多，今天的主打菜是魚，沒辦法，其他的肉少，軍戶們捨不得吃。
養的兔子等到了冬天的時候就多了，差最後兩次生育爆發。
而雞鴨鵝，儘量挑公的吃，除了一些當領頭的，其他公的不會出現養到長肉慢還繼續養的情況。
今年的年底、過年，正好殺一批公的。
羊能殺的也是公羊，母的留下爲增加羊羣基數作貢獻。
所以男多女少，不，是公多母少，對於族羣的發展是不利的，除非在戰爭年代，打仗可以消耗掉公的……
大明目前公的少，母的多，連續打了那麼多年的仗，一次戰役就幾千上萬人沒了。
從大明建國開始，到現在才六年，死掉的人補不回來，估計再等個二十年吧！
此刻電線拉起來了，電燈亮起來，孩子們也歡快地跑起來，但就是不吃飯，等！
後面的陸路隊伍快來了，要跟他們一起吃，現在給年歲大的、孕婦、哺乳期的婦人、吃輔食的寶寶先吃。
旁邊的機器嗡嗡嗡響着，在磨小雜糧的麪粉，綠豆了、高粱了、大豆了、大麥了……
磨完今天不吃，發酵一晚上，明天早上吃煎餅，準確地說是吃煎餅果子，跟煎餅卷大蔥的區別是卷的東西多，而且煎和卷混合在一起。
煎餅先烙好了，然後吃飯的時候再卷，一般怕太乾了，需要撣水，現吃現撣，否則無法長時間保存。
一般情況下，製作煎餅或煎餅果子，不放蠶豆，因爲有人可能會蠶豆過敏，尤其是吃一些中藥時。
凡是刺激性的食物，都容易引起過敏反應，辣椒、香菜、茴香、韭菜、蔥、姜、蒜、折耳根……
除了刺激性的食物，還有的則是蛋白質類的，豆製品、魚肉、羊肉……
至於其他小範圍的那種過敏源，通常不作考慮。
大明及之前的朝代，百姓真因爲什麼過敏倒下，基本上就說是暴斃，吃了什麼不乾淨的東西，或中了什麼邪。
隊伍中帶了一些抗組胺的中藥，及時發現過敏情況，救治的機率很大，卻依舊選擇安全的食物，食物過敏才麻煩。
其他過敏源無法給軍戶們檢測，時間不夠用，不像南京皇城，下丘村會用小劑量的各種東西讓人接觸，觀察反應。
如不同的花粉、蜂蜜、石灰、羊毛、樹脂……
看誰有反應，就叫對方儘量避免，隨身帶一些抗過敏的藥物，按照不同類型的變態反應來做成快速應用的散劑或丸劑。
只有少部分人能夠享受到此種待遇，在皇城當官，纔有專門的醫療條件。
要麼也得是上元縣、江寧縣的官員，其他的地方太遠了，照顧不到。
一邊等待，朱聞天一邊呆小夥伴們做菜，說紅燒牛肉就紅燒牛肉，做好了裝罐頭封口。
工匠們拿着馬口鐵做罐頭盒，需要先殺菌，並提升溫度，等紅燒牛肉做好了，立即裝進去，封上蓋子。
不能先把調料裝進去再做熟，那個適合用來做擰蓋子的玻璃瓶罐頭，尤其是水果罐頭。
在那裡進行加溫，過程中開始放氣，等好了瞬間擰緊。
“來了，隊伍來了，大家吃飯，讓他們歇一歇。” 有人跑過來喊，來了，可以吃飯了。
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等待是種禮節，告訴後面的隊伍沒忘記他們，人已經抵達，休息一下，不耽誤其他人吃飯。
“牛板筋，先上幾串兒牛板筋。”
一直跟着等待的老五朱橚餓了，嚷嚷着要吃牛板筋。
“殿下還需二十分鐘才能吃到牛板筋，正在處理，比處理牛肉難多了。”
里長看着大家忙碌，知道進行到哪一步了。
牛板筋需要先洗一洗，然後煮，煮完了弄涼，把筋膜剔掉，這個屬於半成品，預處理結束了。
其他的纔是改刀，或烤、或炒、或火鍋，要麼製作成零嘴兒，給小孩子們塞牙玩兒，大人也可以跟着塞。
“都聞到紅燒牛肉的香味了，真不給百姓？”
朱棣吸吸鼻子，真香啊！其實做好了，不裝進罐頭裡也好吃。
里長點頭：“怕隊伍遇到特殊情況，咱得準備些東西，其實車隊中有罐頭，但多備一點便多一份安心。”
“一定要密封好，罐頭盒感覺比裡面的東西還貴。”
朱棣不考慮送百姓，百姓不差這一口，保證隊伍的安全更重要。
罐頭還需要等一段時間才能熟，紅燒牛肉沒放在高壓罐裡，正常用大鍋做，做完的好吃。
朱聞天瞅兩眼，又回來穿串兒，罐頭沒有防腐劑，不需要，只要好好做即可，稍微鹹一點。
等裝好了罐子準備封口的時候，額外放一小勺旁邊熬製的牛油，用它來做最後的防腐手段，放完封嚴了就靜置在那。
其中放的用來紅燒肉的藥草，本身也有一定防腐作用，如此這罐頭放個五六年的基本上沒問題。
現在軍隊都愛吃罐頭，哪怕是竹筒裝的那種，因爲是軍工品質。
做罐頭本身成本就高，軍隊總吃肉鬆也受不了，無須在原材料上節省，最好的料給將士。
裡面沒有食用膠、亂七八糟調口味的化學調料、防腐劑，關鍵化學防腐劑的成本更高，不划算。
想着，朱聞天遞過去一把小肉串，小肉串的優點在於熟的速度快。
“先吃先吃，後面有大串兒，烤上了。”朱棡招呼官員與武將。
朱聞天送上一大捆小串兒後把刷完料的大肉串放上，準備一把剪刀，用來剪烤煳的地方。
串兒越大越需要剪，吃多了煳的對身體不好，除非好好控制，那樣烤出來的就有了非酶促褐變反應。
像吃麥芽糖、紅燒東西、烤土豆片、煎牛排等，出現顏色改變，像黑了似的，這種對人體有利。
朱聞天保證不了，反正看到肉串上有變黑的像炭化的，就用剪刀給剪了。
由於缺少調料，只能在烤完後大家自己於碟子裡蘸乾料，包括鹽在內的，不會直接撒到烤時的肉串上，那樣必然有很多掉進炭火裡了。