第883章 青黃不接販豆難
懷遠的百姓當然吃餃子了，他們就種麥子，給他們吃米粉的話……他們也吃，因爲他們有綠豆粉吃，感覺差不了多少。
一般情況下，能吃麪條的就能吃粉，口感上沒太大的區別，當然，螺絲粉那個酸筍就需要適應。
同時懷遠人吃醬油沒問題，當然也要吃醋，蘸醋吃餃子可以吃更多，蘸白糖就不行。
年歲大的人，就是超過六十歲的，這在大明數量相對少，給他們額外包的蒜黃的煮餃子，又鮮又對胃的刺激小。
現在沒有鮁魚，不然可以拿它包餃子，或者是蝦耙代替蝦仁包。
這個魚肉的餃子屬於山東、遼寧的特色，營口有鮁魚圈，自然會用鮁魚包餃子，大連也一樣，山東的煙臺不用說。
當然，眼下還沒流行起來，許多地方一聽魚肉餃子，都很吃驚。
一般鮁魚餡的餃子屬於肉三鮮，跟豬瘦肉混合包，不是單純的魚肉。
“里長，除了餃子，這是全豆宴嗎？”
最小的老五朱橚看着吃餃子配的菜，有點迷糊。
炒幹豆腐絲、燒腐竹、爆香乾、熘豆腐、家常豆腐、涼拌油豆腐絲、豆腐釀、小蔥拌豆腐、豆渣蘿蔔丸子、小豆腐、鹽水豆子、素雞……
換成以前，朱橚真不知道這些都是啥，跟下丘村接觸多了，他每一樣都熟悉，甚至可以自己做出來。
他好奇的時候，磨豆子，然後做各種食物，這還少了個豆皮呢！不是腐竹，也不是幹豆腐，更不是油的那個。
“殿下，去年當地百姓種豆子和高粱多，套種的，小麥收後了種，豆子正好咱們收了拿來做吃食。
這是昨天的，今天收的可以放着，到時候再做殿下愛吃的菜。
比如豆腐腦、煎豆腐、豆漿、豆腐乳，還能做豆筋，用爆米花的鍋爐爆一下口感也不錯。”
里長道明原因，當地百姓的豆子還剩很多，吃不完，別的地方需求又少，因爲去年這片區域都是在麥茬裡種豆子跟高粱。
百姓倒是不缺豆腐吃了，甚至不會做豆腐的都學會了。
這個季節，沒有黃瓜、豇豆、生菜等蔬菜的季節，又沒有小麥收割的時刻，就是青黃不接。
正常來說此刻的百姓最難熬，結果當地百姓愁豆子賣不出去。
高粱與豆子一起種的，然後現在到夏天，豆子先炒，熟了後倒進鹽水裡，放點花椒麪和蔥花，就是鹽水豆子。
高粱米煮熟了，用井水一遍遍衝，這就是過水高粱米飯，即水撈飯。
正好配鹽水豆子，越吃越香，正常能吃兩碗蒸的幹高粱米飯人，如此操作，吃四碗輕鬆。
要是再加個鹹鴨蛋，尤其是鹹臭蛋或者叫臭鹹蛋的話，那就更美了。
隊伍一次收很多豆子，屬於去年的陳豆子，拿來做菜，主要是給當地百姓打個樣，告訴他們豆子能做多少菜。
就這樣還是收着做的，不然更多，包括時間長一點的豆芽、豆豉……
“那讓他們做大醬和醬油不就行麼嘛！正好百貨商店開過來，就地取材，然後弄來鹽和器皿。”
朱棣想到個利用大豆的方法，他同樣高興，明明青黃不接的日子，百姓居然有吃不完又賣不出去的農作物。 老三朱棡跟着想辦法：“乾脆壓榨豆油吧！然後豆餅人吃，或者做飼料給牲口吃，榨完豆油的豆餅蒸着吃挺香，村裡說是技術不夠，豆餅中還有油榨不出來。”
一時間大家討論起本地的一些作物如何用，親王們學到的知識多了，故此才能直接落到實際的事物上。
不然的話，他們都不知道豆腐是怎麼做出來的，尤其是幹豆腐、腐竹、豆皮的提取過程。
現在他們非常熟練，哪怕是豆渣他們也能親自動手給炸出丸子，成本還非常低。
其實就是豆渣、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥末、薑末、花椒麪、麪粉、鹽，混合在一起，擠出丸子炸。
這個成本跟賣豆腐的價錢是一樣，豆腐的成本是一斤豆子出二斤二兩豆腐，所以可以用豆子換豆腐，一斤豆子換二斤豆腐，那二兩就是人家的勞動付出。
不過還有豆渣在，一斤豆子古樸做法出二斤二兩豆腐，剩豆渣，豆渣不是錢？
下丘村磨豆子更細，一斤豆子能做四斤豆腐，剩的豆渣就少了。
那麼當一斤豆腐賣一文錢的時候，豆渣丸子的成本就是一文錢，需要賣一點五文才行。
如果做不到這個成本，那就換個行業吧，否則會被同行衝擊死。
當然，黃豆不可能一文錢一斤，它產量比水稻和小麥低，高於二者。
故此豆腐也不便宜，買一斤豆腐的錢都能買一斤稻米和麥子了。
一斤豆腐能吃飽嗎？一斤米煮出來的飯或一斤麥子蒸的饅頭有多少？那麼證明豆腐是個奢侈品。
四個親王與里長討論起豆子的應用與價格問題，都熟悉，努力想着用哪一個方式讓本地的百姓直接把豆子消化了，然後再賣成品，即附加加工。
百姓們哪曉得吃個飯，有人在爲他們操心種的豆子增值銷售，而且還是四個親王。
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百姓只覺得餃子好吃，蒸的香、煮的鮮，不限量，能吃多少吃多少，前提不要吃撐了。
“剩了的給大家裝起來帶走，要帶走的，晚上還有一頓呢！明天早上吃過飯，才繼續走。”
太監們過來喊，一處處的，讓百姓別往死裡撐，太醫都說了，真撐到一定程度，救不活，腦袋裡面出血。
果然，效果有了，百姓一聽，放慢速度，還有一頓呢，繼續剩就帶回家，沒問題，挺好的。
“咱還能快點不？我的封地百姓一定在盼着我過去。”
在太原有封地的朱棡又難過了，他看着本地的百姓，就想到自己那裡的百姓，心如刀割一般。
歷史上他可不是，還有他的二哥朱樉，都是混賬玩意兒，只有人家朱棣在北平努力發展地方經濟，搞民生。
他與他二哥是使勁坑自己封地的百姓，民不聊生啊！
現在他不知道歷史上的自己是什麼樣，與下丘村在一起學的，非常急切，快點過去，那麼多百姓等着呢！
朱聞天在旁邊笑眯了眼睛，好有成就感。
今天木有了！